Tortilla Rezept – Spanischer Klassiker mit Ei & Kartoffeln

❤️ Tortilla Rezept mit Herz: Hol dir Spanien nach Hause

Vielleicht suchst du gerade nach einem einfachen Gericht, das trotzdem Eindruck macht. Etwas, das mit wenigen Zutaten auskommt, aber geschmacklich überzeugt. Dann ist dieses tortilla rezept genau das Richtige für dich. Die spanische Tortilla, auch Tortilla de Patatas genannt, ist ein Klassiker der mediterranen Küche und bringt echtes Urlaubsgefühl auf deinen Teller – ob als Tapas, Hauptgericht oder Snack zwischendurch.

🥔 Was genau ist die spanische Tortilla?

Im Gegensatz zur mexikanischen Tortilla, die ein Fladenbrot ist, handelt es sich bei der Tortilla Española um ein herzhaftes Kartoffel-Omelett. Ursprünglich aus Nordspanien stammend, besteht dieses Gericht hauptsächlich aus:

• Kartoffeln
• Eiern
• Olivenöl
• (Optional) Zwiebeln

Ob du dein tortilla rezept mit oder ohne Zwiebeln zubereitest, ist Geschmackssache – in Spanien selbst ist das eine echte Streitfrage. Fakt ist: Beides ist lecker und authentisch.

🛒 Zutaten für das klassische Tortilla Rezept

Damit dir dein tortilla rezept perfekt gelingt, brauchst du nicht viel – aber es sollte von guter Qualität sein.

💡 Tipp: Hochwertiges natives Olivenöl extra macht geschmacklich einen riesigen Unterschied!

🔪 Vorbereitung: Der Grundstein für jedes gutes Tortilla Rezept

Bevor du loslegst, schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (ca. 3–4 mm).
Wenn du Zwiebeln verwendest, schneide sie in feine Halbringe oder Würfel.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffeln (und Zwiebeln) hinein und lasse sie langsam weich garen, nicht frittieren! Rühre vorsichtig, damit die Scheiben nicht zerbrechen.

👨‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

Dein tortilla rezept setzt auf Geduld und Gleichmäßigkeit – folge diesen Schritten für ein authentisches Ergebnis:

1. Eier vorbereiten

Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf, salze sie leicht und verquirle alles gut.

2. Kartoffeln weich braten

Brate die Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Öl bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.

3. Mischung abkühlen und vermengen

Nimm das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Öl, lasse es kurz abkühlen und gib es zu den Eiern. Vorsichtig unterheben.

4. Pfanne vorbereiten

Erhitze eine beschichtete Pfanne (Ø 22–24 cm), gib einen Löffel Öl hinein und fülle die Masse hinein.

5. Erste Seite braten

Lass die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten stocken, ohne sie zu bewegen. Sie sollte goldbraun und leicht fest werden.

6. Wenden der Tortilla

Lege einen Teller oder Deckel auf die Pfanne und drehe die Tortilla vorsichtig um. Gib sie zurück in die Pfanne und brate die zweite Seite 4–5 Minuten weiter.

🧀 Tortilla Rezept: Varianten für mehr Abwechslung

Je nach Anlass und Geschmack kannst du dein tortilla rezept beliebig abwandeln:

🍅 Gemüse-Tortilla

• Mit Paprika, Spinat, Zucchini oder Brokkoli
• Alles vorher leicht anbraten

🧀 Mit Käse verfeinert

• Füge geriebenen Manchego, Gouda oder Feta hinzu
• Für extra Würze: etwas geriebener Parmesan

🥩 Mit Fleisch oder Fisch

• Gebratene Chorizo, Speckwürfel oder Thunfisch passen hervorragend dazu

🌱 Vegane Tortilla

• Verwende Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürze statt Ei
• Olivenöl bleibt – denn es ist vegan und geschmacksintensiv

🥗 Serviervorschläge: Wie genießt man Tortilla richtig?

Ein gutes tortilla rezept endet nicht beim Braten – auch der Serviervorschlag zählt:

• Als Tapas mit Aioli und Brot
• Als Mittagessen mit grünem Salat
• In Würfel geschnitten für ein Buffet
• Kalt oder warm – beides ist lecker!

📌 FAQ zum Tortilla Rezept – spanischer Klassiker mit Ei & Kartoffeln

Kann ich mein Tortilla Rezept im Ofen zubereiten?

Ja! Du kannst die Masse in eine Auflaufform geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

Wie bekomme ich die perfekte Konsistenz?

Nicht zu heiß braten, Zeit geben, und einmal vorsichtig wenden – das ist der Schlüssel.

Wie lange ist die Tortilla haltbar?

Im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt: bis zu 3 Tage.

Kann man das Tortilla Rezept einfrieren?

Technisch ja, aber frisch schmeckt’s am besten.

Wie oft sollte ich das Gericht wenden?

Einmal reicht – und das möglichst sicher mit einem Teller oder flachen Deckel.

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🧾 Fazit: Dein perfektes Tortilla Rezept zum Nachkochen

Ob du es als leichtes Abendessen, für deine Gäste oder als Meal-Prep für die Woche planst – dieses tortilla rezept liefert dir nicht nur Genuss, sondern auch Vielseitigkeit. Es ist ein Rezept, das du immer wieder anpassen, verfeinern und neu erfinden kannst.

Jetzt liegt es an dir: Kartoffeln kaufen, Pfanne auf den Herd – und dein ganz persönliches tortilla rezept zum Leben erwecken. ¡Buen provecho!