Szegediner Gulasch (Originalrezept) – Einfach & in 60 Minuten fertig

Szegediner Gulasch – einfach, original und in nur 60 Minuten fertig

Wenn du ein einfaches Szegediner Gulasch Originalrezept suchst, das schnell gelingt und trotzdem wie ein echtes Sonntagsgericht schmeckt, dann bist du hier genau richtig.

Dieses klassische Gulasch kombiniert zartes Schweinefleisch, Sauerkraut, Paprika und feine Gewürze – herzhaft, wärmend und perfekt für die kalte Jahreszeit oder für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest.

In nur 60 Minuten zauberst du ein Gericht, das sättigt, aromatisch ist und garantiert jeder Familie schmeckt – ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Warum dieses Szegediner Gulasch immer gelingt

• Original nach ungarisch-deutscher Art
• Nur 60 Minuten Kochzeit
• Perfekt zum Vorbereiten & Aufwärmen
• Familienfreundlich und sättigend

Was ist Szegediner Gulasch?

Szegediner Gulasch ist ein traditionelles Gericht mit ungarischen Wurzeln – und ein echter Klassiker in vielen deutschen Haushalten. Es kombiniert zart geschmortes Schweinefleisch mit Sauerkraut, Zwiebeln, Paprika und optional Sauerrahm.

Das Ergebnis: ein deftiger Eintopf mit leicht säuerlicher Note, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht.

Es gibt viele Varianten, aber dieses Rezept bleibt nah am Original – nur eben angepasst an deinen vollen Alltag. Schnell, aber authentisch.

Dieses Szegediner Gulasch nach Originalrezept ist ein klassisches Schmorgericht aus Schweinefleisch, Sauerkraut und Paprika. Es wird oft auch Szegediner Krautfleisch genannt und gehört zu den beliebtesten Eintopf Rezepten in Deutschland.

Zutaten für dein Szegediner Gulasch (Originalrezept)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung

• Schäle Zwiebeln und Knoblauch, hacke beides fein.
• Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
• Drücke das Sauerkraut leicht aus und hacke es grob, falls es zu lang ist.

2. Fleisch anbraten

• Erhitze Öl in einem großen Topf.
• Brate das Fleisch scharf an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
• Nimm es heraus und stelle es kurz beiseite.

3. Zwiebeln & Gewürze anrösten

• Gib nun die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
• Dünste sie glasig, gib dann Tomatenmark, Paprika und Kümmel dazu.
• Rühre alles gut durch, damit sich die Aromen entfalten.

4. Schmoren lassen

• Gib das Fleisch zurück in den Topf.
• Lösche mit der Brühe ab und füge das Sauerkraut hinzu.
• Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 40–45 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

5. Abschmecken & verfeinern

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für eine besonders cremige Note: Sauerrahm unterrühren – aber erst ganz zum Schluss, damit er nicht ausflockt.

💡 Mein persönlicher Geheimtipp

Füge beim Schmoren einen halben, fein geriebenen Apfel hinzu. Das bringt eine milde Süße ins Gulasch und rundet die Säure des Sauerkrauts perfekt ab. Deine Familie wird den Unterschied sofort schmecken – und du kannst leise lächeln, weil es dein Geheimnis bleibt 😉

Variationen & Tipps

• Vegetarisch: Ersetze das Fleisch durch braune Linsen oder Räuchertofu. Die Gewürze bleiben gleich – der Geschmack bleibt kräftig.
• Mit Rindfleisch: Funktioniert wunderbar, braucht aber ca. 90 Minuten Garzeit.
• Extra würzig: Gib eine Prise geräuchertes Paprikapulver dazu.
• Beilage-Tipp: Am besten passt Kartoffelpüree, aber auch Serviettenknödel oder einfach frisches Bauernbrot sind herrlich dazu.

💡 Tipp für Mamas & Vielbeschäftigte

• Meal Prep Bonus: Koche gleich die doppelte Menge – Szegediner Gulasch schmeckt aufgewärmt fast noch besser und lässt sich super einfrieren.
• Kid-Friendly Variante: Verwende mehr Sauerrahm für eine mildere Version. Und wenn du das Sauerkraut ganz fein hackst, fällt es oft gar nicht richtig auf – besonders bei kleineren Kindern 😉

FAQ – Häufige Fragen zu Szegediner Gulasch

• Kann man Szegediner Gulasch vorbereiten?
• Ja – es schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
• Welches Fleisch eignet sich am besten für Szegediner Gulasch?
• Durchwachsene Schweineschulter oder Nacken.
• Kann man Szegediner Gulasch einfrieren?
• Ja, bis zu 3 Monate.
• Warum schmeckt Szegediner Gulasch manchmal zu sauer?
• Zu viel Sauerkraut – einfach Zucker, geriebenen Apfel oder Sauerrahm hinzufügen.
• Wie lange braucht Szegediner Gulasch?
  In der Regel 60 Minuten, je nach Fleischqualität etwas länger.
• Was ist der Unterschied zwischen Szegediner Gulasch und normalem Gulasch?
  Die Version aus Szeged enthält Sauerkraut und ist leicht säuerlich.

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Fazit

Mit diesem Szegediner Gulasch hast du einen echten Klassiker auf deinem Tisch – in nur 60 Minuten. Du brauchst keine exotischen Zutaten, keine Profi-Ausrüstung und kein stundenlanges Schmoren.

Es ist ehrlich, bodenständig und wunderbar aromatisch – genau das, was du brauchst, wenn du deine Familie mit etwas Besonderem überraschen willst, ohne dich zu stressen.

Probiere es aus und schreib mir in den Kommentaren, ob du eher Team Kartoffelpüree oder Team Brot bist. Ich bin gespannt! 🥘💬