Hackfleisch Lauch Suppe – Cremig, Deftig & In Nur 30 Min.
| ⏱ Zeit | 👥 Für | ✅ Fertigkeit |
|---|---|---|
| ca. 30 Minuten | 4 Portionen | Leicht |
Wenn es schnell gehen muss und trotzdem deftig sein soll
Kennst du das auch? Nach einem langen Arbeitstag kommst du nach Hause, die Kinder sind hungrig, der Kühlschrank ist halb leer – und du willst einfach nur etwas Warmes, Sättigendes auf den Tisch bringen, das allen schmeckt.
Aber bitte ohne stundenlang in der Küche zu stehen oder drei Töpfe zu spülen?
Dann ist diese Hackfleisch Lauch Suppe genau das Richtige für dich!
Cremig, deftig, voller Geschmack – und in nur 30 Minuten fertig. Ein echtes Wohlfühlgericht, das du aus ein paar einfachen Zutaten zaubern kannst.
Warum du diese Hackfleisch Lauch Suppe lieben wirst
Diese Suppe ist mehr als nur ein schnelles Abendessen – sie ist:
- ✔️ Wärmend & sättigend: Ideal für kalte Tage oder wenn du einfach etwas Herzhaftes brauchst
- ✔️ Familienfreundlich: Kinder lieben den milden Geschmack und die cremige Konsistenz
- ✔️ Schnell & einfach: In 30 Minuten gekocht – perfekt für stressige Wochentage
- ✔️ Vielseitig abwandelbar: Mit oder ohne Käse, mit Kartoffeln oder vegetarisch
- ✔️ Budgetfreundlich: Du brauchst nur günstige Zutaten – keine exotischen Extras
Zutaten für die Hackfleisch Lauch Suppe
| Zutat | Menge für 4 Portionen |
|---|---|
| Hackfleisch (gemischt/Rind) | 400 g |
| Lauch (Porree) | 2 Stangen |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Schmelzkäse (z. B. Sahne) | 200 g |
| Gemüsebrühe | 700 ml |
| Öl zum Anbraten | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack |
| Optional: Muskat, Paprika | je 1 Prise |
| Optional: Sahne/Crème fraîche | 2 EL |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Vorbereitung
Bevor es losgeht, schnapp dir ein Schneidebrett und mach deine Zutaten startklar:
- Lauch waschen und in feine Ringe schneiden (achte darauf, auch zwischen den Schichten zu spülen – dort versteckt sich gern etwas Erde).
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Anbraten
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
- Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie glasig.
- Danach den Knoblauch dazugeben – kurz mitrösten.
- Jetzt kommt das Hackfleisch: gut anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. So bekommst du richtig viel Aroma.
3. Suppe aufbauen
- Den geschnittenen Lauch unterrühren und 2–3 Minuten mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann den Schmelzkäse einrühren.
- Die Suppe jetzt 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist und die Suppe leicht eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Optional: Einen Schuss Sahne oder Crème fraîche für extra Cremigkeit.
💡 Mein persönlicher Geheimtipp
Füge einen Teelöffel mittelscharfen Senf zur Brühe hinzu!
Das klingt unscheinbar, aber der Senf gibt der Suppe einen leicht würzigen Tiefgang, der das Aroma abrundet – ohne dominant zu sein.
Gerade Kinder merken es gar nicht, aber Erwachsene sagen oft: „Hmm, da ist was Besonderes drin…“
Variationen & Tipps
Jede Familie ist anders – und genau deshalb kannst du die Suppe perfekt anpassen:
🥔 Mit Kartoffeln
Du brauchst etwas mehr Sättigung? Schneide 2–3 Kartoffeln klein und gib sie direkt nach dem Lauch mit in den Topf. Sie machen die Suppe herzhafter und „dicker“.
🌱 Vegetarische Version
Kein Problem! Einfach das Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen – schmeckt genauso lecker. Oder du verwendest rote Linsen, die schön sämig werden.
🧀 Ohne Schmelzkäse
Du magst keinen Schmelzkäse? Dann verwende Frischkäse, Sahne oder eine pflanzliche Alternative. Ein EL Hefeflocken sorgt in der veganen Variante für Käsegeschmack.
🔥 Extra deftig
Mit etwas Paprikapulver, Kümmel oder angebratenem Speck bringst du Rustikalität auf den Tisch.
💡 Tipp für Mamas & Vielbeschäftigte
Du hast kaum Zeit oder bist einfach nur müde?
- Vorgeschnittenen Lauch aus dem Tiefkühlfach verwenden – spart enorm viel Zeit.
- Suppe vorbereiten: Morgens oder am Vorabend kochen, im Kühlschrank aufbewahren – abends nur noch aufwärmen.
- Reste? Am nächsten Tag schmeckt die Suppe fast noch besser. Perfekt zum Mitnehmen oder Einfrieren!
Für Kinder: Wenn sie bei „grünem Gemüse“ skeptisch schauen, püriere einen kleinen Teil der Suppe – dadurch wird sie noch cremiger und der Lauch fällt kaum auf.
FAQ – Hackfleisch Lauch Suppe
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Gekühlt in einem geschlossenen Behälter ca. 2–3 Tage.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja! Sie lässt sich sehr gut einfrieren. Beim Auftauen einfach vorsichtig erhitzen und ggf. einen Schuss Wasser oder Brühe zugeben.
Geht das Rezept auch ohne Schmelzkäse?
Klar! Du kannst Frischkäse, Sahne oder vegane Alternativen nehmen. Die Konsistenz bleibt cremig.
Was passt gut als Beilage?
Baguette, Vollkornbrot oder geröstete Croutons sind ideal. Auch ein frischer Salat passt gut dazu.
Kann ich das Gericht in einer größeren Menge vorkochen?
Unbedingt! Es eignet sich super zum Meal Prep – perfekt für stressige Tage oder wenn du Besuch erwartest.
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Fazit
Die Hackfleisch Lauch Suppe ist ein echter Klassiker für alle, die wenig Zeit, aber großen Hunger haben.
Sie ist cremig, deftig, sättigend – und dabei so einfach, dass du sie fast auswendig kannst, sobald du sie einmal gekocht hast.
Egal ob für die ganze Familie, den Besuch am Sonntag oder den kalten Feierabend – diese Suppe ist dein neues „Geht immer“-Rezept.
💬 Hast du sie schon ausprobiert? Schreib mir in den Kommentaren, wie sie bei deiner Familie angekommen ist – oder welche Variante dir am besten schmeckt!
🔄 Lust auf mehr?
Wenn dir diese Hackfleisch Lauch Suppe genauso gut geschmeckt hat wie uns, dann speicher dir das Rezept unbedingt ab oder teile es mit deinen Liebsten! Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Lauch und cremiger Konsistenz macht diese Hackfleisch Lauch Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht für jeden Tag. Und wer weiß – vielleicht wird sie ja auch in deiner Familie zur neuen Lieblings-Hackfleisch Lauch Suppe. ❤️
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