Sauce Hollandaise Rezept klassisch, cremig & einfach

Warum ist Sauce Hollandaise Rezept so besonders?

Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Sonntagmorgen beim Brunch, das Eigelb des pochierten Eis zerfließt langsam – und genau in diesem Moment kommt die cremige, goldene Sauce Hollandaise ins Spiel. Und mal ehrlich – warum lieben so viele Menschen diese Soße? Vielleicht, weil sie uns an besondere Anlässe erinnert, an Sonntage mit der Familie oder ein festliches Spargelgericht im Frühling. Die Sauce Hollandaise hat einfach diesen Zauber: Sie ist gleichzeitig elegant und bodenständig, raffiniert und doch überraschend einfach zuzubereiten.. Diese Soße ist nicht nur ein Klassiker der französischen Küche, sondern ein echtes Gefühl. Ein bisschen Luxus, ein bisschen Nostalgie – und mit dem richtigen Rezept auch ganz einfach zuhause zuzubereiten.

Was ist Sauce Hollandaise Rezept ?

• Ursprünge in der französischen Küche
• Eine der fünf klassischen “Muttersoßen” der Haute Cuisine
• Hauptzutaten: Eigelb, Butter, Zitronensaft, Salz
• Geschmack: buttrig, leicht säuerlich, cremig

Zutaten für das klassische Rezept (Sauce hollandaise Rezept zutaten)

Schritt-für-Schritt Anleitung (Sauce hollandaise Rezept selber machen)

1. Wasserbad vorbereiten: Eine Metallschüssel über heißem, nicht kochendem Wasser platzieren
2. Eigelbe schlagen: Eigelbe mit etwas Zitronensaft cremig aufschlagen
3. Butter einrühren: Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren dazugeben
4. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer oder Cayenne würzen
5. Servieren: Sofort verwenden – Sauce warmhalten, aber nicht überhitzen

Tipps für die perfekte Konsistenz (sauce hollandaise cremig)

• Verwende zimmerwarme Zutaten
• Butter langsam und in kleinen Mengen einrühren
• Die Temperatur im Wasserbad darf nicht zu hoch sein – sonst stockt das Eigelb
• Wenn sie gerinnt: mit 1 EL kaltem Wasser oder Eiswürfel retten

Varianten der Sauce Hollandaise ( hollandaise varianten)

• Mit Kräutern: Estragon, Schnittlauch oder Petersilie für Frische
• Mit Orangen- oder Limettensaft: Für fruchtige Noten
• Vegan: Pflanzliche Butter und Sojamilch + Kurkuma für Farbe

Wozu passt Sauce Hollandaise? (Sauce hollandaise Rezept verwendung)

• Spargelgerichte (der Klassiker!)
• Pochierte Eier (Eggs Benedict)
• Gedämpfter Fisch wie Lachs oder Kabeljau
• Gekochte Kartoffeln oder Gemüse wie Brokkoli & Blumenkohl

Häufige Fehler und wie du sie vermeidest (sauce hollandaise Rezept tipps)

• Zu hohe Hitze: Ei gerinnt – achte auf sanfte Wärme
• Zu schnelle Butter-Zugabe: Die Sauce trennt sich
• Kein Zitronensaft: Sauce wirkt fettig und schwer

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Sauce Hollandaise Rezept

Wie lange ist Sauce Hollandaise haltbar?
Am besten frisch genießen – im Kühlschrank max. 1 Tag aufbewahren. Vor dem Verzehr vorsichtig erwärmen.

Kann ich Sauce Hollandaise einfrieren?
Nicht empfohlen – sie verliert beim Auftauen ihre Emulsion und Textur.

Welche Butter eignet sich am besten?
Geklärte Butter oder hochwertige Süßrahmbutter ohne Wasseranteil.

Gibt es eine schnelle Variante?
Ja – mit einem Stabmixer im Glas lässt sich die Sauce in 5 Min. zubereiten.

🔗 Weitere Rezepte entdecken

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, könnten dir auch diese Kategorien interessieren:

• 👉 Kartoffelgerichte
• 👉 Brokkoligerichte
• 👉 Einfach-Rezepte

Fazit: Ein Klassiker mit Geling-Garantie

Die Sauce Hollandaise Rezept ist ein echter Küchenklassiker – und mit dem richtigen Rezept gelingt sie auch dir garantiert. Ob zu Spargel, Fisch oder pochierten Eiern – sie hebt jedes Gericht auf ein neues Level. Trau dich, probier’s aus – und genieße den cremigen Genuss!